Merenda escolar em Prudentópolis da produção à mesa, alimentação dos alunos segue normas nutricionais e valoriza a agricultura local

A merenda escolar oferecida nas escolas da rede municipal de Prudentópolis é resultado de um trabalho que envolve planejamento nutricional, aquisição de alimentos, logística e preparo diário nas unidades de ensino. O serviço integra o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), política pública que garante refeições gratuitas aos estudantes e estabelece critérios rigorosos de qualidade, valor nutricional e segurança alimentar.

De onde vêm os alimentos

Uma parte significativa dos alimentos utilizados na merenda escolar é adquirida diretamente da agricultura familiar, conforme determina a legislação federal, que prevê a aplicação de pelo menos 30% dos recursos do PNAE na compra de produtos de pequenos produtores rurais. Essa política fortalece a economia local e garante alimentos mais frescos, muitas vezes colhidos poucos dias antes de chegarem às cozinhas das escolas.

Entre os produtos fornecidos por agricultores da região estão frutas, verduras, legumes, feijão, panificados caseiros e outros itens produzidos localmente. Além de estimular a produção rural, essa prática contribui para a qualidade da alimentação oferecida aos alunos, reduzindo o tempo de transporte e preservando o valor nutricional dos alimentos.

Outros itens que não são produzidos em quantidade suficiente no município, como arroz, óleo, leite, carnes e produtos industrializados necessários ao preparo das refeições, são adquiridos por meio de processos licitatórios, seguindo critérios de qualidade e controle sanitário.

Planejamento nutricional e cardápio

A merenda escolar é planejada por nutricionistas responsáveis, que elaboram cardápios balanceados de acordo com a faixa etária dos estudantes, as necessidades nutricionais e as recomendações do Ministério da Saúde e do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).

Os cardápios buscam oferecer refeições completas, que incluem carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais, garantindo energia e nutrientes essenciais para o desenvolvimento físico e cognitivo dos alunos. Também são considerados aspectos como a variedade dos alimentos, a aceitação pelas crianças e o incentivo a hábitos alimentares saudáveis.

Em muitos casos, são priorizados alimentos naturais e preparações caseiras, reduzindo o uso de produtos ultraprocessados e incentivando o consumo de frutas, legumes e preparações tradicionais.

Como a merenda é preparada

Nas escolas, o preparo das refeições é realizado por merendeiras e equipes de cozinha, profissionais que desempenham papel fundamental no funcionamento do programa. Além do preparo dos alimentos, essas equipes seguem normas rigorosas de higiene, armazenamento e manipulação, garantindo a segurança alimentar dos estudantes.

Os alimentos são armazenados em locais adequados, respeitando condições de temperatura e conservação, e o preparo ocorre diariamente, de acordo com o cardápio planejado. Em algumas escolas, o serviço é adaptado conforme o período em que os alunos permanecem na instituição, garantindo alimentação adequada para quem estuda em meio período ou período integral.

Importância da merenda para os alunos

A merenda escolar vai além de uma refeição. Para muitos estudantes, especialmente em famílias de menor renda, ela representa uma parte importante da alimentação diária. Além de contribuir para a nutrição, a alimentação adequada está diretamente relacionada ao desempenho escolar, à concentração e ao bem-estar dos alunos.

A escola também desempenha um papel educativo ao incentivar hábitos saudáveis, apresentando novos alimentos e orientando sobre a importância de uma alimentação equilibrada.

Controle e acompanhamento

O programa de alimentação escolar é acompanhado por conselhos de controle social, que fiscalizam a aplicação dos recursos, a qualidade dos alimentos e o cumprimento das normas. Esse acompanhamento garante transparência e assegura que a merenda oferecida esteja dentro dos padrões exigidos.

Além disso, as próprias equipes pedagógicas e gestores escolares acompanham a aceitação das refeições e eventuais ajustes necessários no cardápio, buscando sempre melhorar a qualidade do serviço.

Alimentação que fortalece a comunidade

A merenda escolar em Prudentópolis representa um ciclo que beneficia toda a comunidade: alimenta os estudantes, valoriza os produtores rurais, gera renda no campo e fortalece a economia local. O trabalho conjunto entre agricultores, nutricionistas, cozinheiras, gestores e profissionais da educação garante que, todos os dias, milhares de alunos recebam uma refeição preparada com cuidado, responsabilidade e compromisso com a saúde e o aprendizado.